Как сделать лук хрустящим и не горьким

Лук — невероятно полезная овощная культура, так как содержит в своем составе уйму витаминов. Но из-за того, что он обладает специфическим вкусом, не все любят его есть, к тому же не в каждом блюде приемлема горечь лука. Так как же поступить в таком случае? Оказывается, выход есть!

Как убрать горечь из лука

Белую часть стебля лука-порея нарезать тонкими полукольцами. Залить кипятком на минуты. После этого лук-порей откинуть на сито и промыть холодной водой. При таком способе лук перестанет горчить, но станет мягким.

Для салата или шашлыка будет просто идеально! Вчера на ужин я готовила салат из овощей, и когда очередь дошла до репчатого лука, поняла, что он очень "жгучий". Но для меня это не проблема, потому что я знаю, как смягчить его вкус. Подсмотрела этот способ у одного повара, который работает в ресторане. Все делается очень просто. Лук нарезаем полукольцами, укладываем в миску.

Автор: Антонина Ерохова, кулинарный редактор Food. Все о еде. Меню на неделю новое. Калькулятор калорий новое. Готовим детям. Мужская кухня.