Приготовления сыровяленой колбасы в домашних условиях
Рецепт Домашняя сыровяленая колбаса
Всем приветик, захотел поделится своим технологическим процессом домашней сыровяленой колбасы можно просто "сухой колбасы" в коллагеновой оболочке. Засыпал щепу в обычную коптильню горячего копчения, поставил на мангал и подержал под дымом около парочку часов. По бокам расставил стенки, чтоб дым лучше попадал туда куда нужно, а не в разные стороны. Стеночки не грелись, яды не выделялись. Получилось теплое копчение, как описывал в статье ранее. Чтобы перераспределилась влага и закала стало меньше.
Всем добрый день! Загорелось мне сделать сыровяленую колбаску дома, долго искала по нету, потом Инуля помогла. Пошла на рынок и купила 1,5 кг телячьей вырезки и свиного сала Мясо и сало обмыла, обсушила тканевым полотенцем. Сало просто натерла смесью соли и чеснока, уложила в лоток. Мясо порезать ломтиками не больше 1 см толщиной,уложить в миску, посолить 1 ст. И мясо и сало в холодильник на сутки.
- Колбаса, приготовленная на коньяке
- Книга знаний. Заказать звонок.
- Вымойте и хорошо просушите мясо, уберите жилы и пленочки. Нарежьте мясо на кусочки, которые подходят по размеру к вашей мясорубке.
- Сыровяленая колбаса в домашних условиях: пошаговые рецепты. Многие знают, что магазинные колбасы имеют довольно сомнительный состав, отчего вредны для организма.
- Пошаговый рецепт
- Очень вкусная колбаса получилась.
- Сегодня производители колбас нам предлагают просто огромнейший выбор самой разной колбасной продукции.
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться.
Рецепт сыровяленой колбасы в домашних условиях с салом и без сала
Всем сортам колбасы я предпочитаю сыровяленую, и давно мечтал приготовить ее в домашних условиях. Первый опыт обнадежил: оказалось, что это не столько сложно, сколько долго, но получившийся результат с лихвой оправдывает все ожидания. Французские, испанские, итальянские колбасы в магазинах и гастрономических лавках выглядят призывно, имеют сногсшибательный вкус, но бывают опасны для кошелька.
